Saison au moût de raisin Syrah 1 Saison au moût de raisin Syrah 2 Saison au moût de raisin Syrah 3 Saison au moût de raisin Syrah 4

Shiro 2020

C'est le rêve d'une bière qui prend forme au moment des récoltes de raisins.... 

Style : Saison Grape Ale.
Couleur : Blonde.

Amertume : 1 sur 6.

Alcool : 6,0% Vol.

Ingrédients

  • Eau de Chabeuil
  • Malts : Pils, Blé.
  • Moût de raisin Syrah drômois.
  • Houblons : Nelson Sauvin, Mosaic.
  • Levure. 

Conseil de dégustation : À découvrir à table pour accompagner du poisson ou des légumes. 

Brassée en collaboration avec AllegoriA et Les Champs Libres.
De couleur blonde, la bière de saison était à l'origine une bière brassée en Belgique pour abreuver les travailleurs saisonniers dans l'agriculture. La levure de saison apporte une légère acidité ainsi que des arômes fruités et épicés. Ce style trouve depuis une décennie un nouveau souffle notamment grâce à sa réappropriation par de nombreux brasseurs craft américains.
Nous avons choisi de pousser un peu plus loin en incorporant au moût du jus de raisin (cépage Syrah) fraîchement pressé. Non bouilli, le moût de raisin a participé à la fermentation au coté de la levure de saison. S'en est suivi une longue garde en cuve inox puis en bouteille.
Le résultat est une bière de caractère, la légère acidité et le fruité apporté par le raisin lui confère une fraîcheur et une buvabilité surprenante.
 


Brassin annuel éphémère. Epuisée, mais si les vendanges sont bonnes elle sera de retour en fin d'année.

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