Shiro 2021 BA

Style : Saison Grape Ale.
Couleur : Blonde.
Amertume : 1 sur 6.
Alcool : 6,8% Vol.

Ingrédients : 

• Eau de Chabeuil, 
• Malts : Pils*, Blé*.
• Moût de raisin* drômois du domaine Gramenon.
• Houblons : Nelson Sauvin*, Mosaic*, Colombus.
• Levure. 

* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Conseil de dégustation : À découvrir à table pour accompagner du poisson ou des légumes. 

Brassée en collaboration avec AllegoriA, Les Champs Libres et Gramenon.
De couleur blonde, la bière de saison était à l'origine une bière brassée en Belgique pour abreuver les travailleurs saisonniers dans l'agriculture. La levure de saison apporte une légère acidité ainsi que des arômes fruités et épicés. Ce style trouve depuis une décennie un nouveau souffle notamment grâce à sa réappropriation par de nombreux brasseurs craft américains.
Nous avons choisi de pousser un peu plus loin en incorporant au moût du jus de raisin bio drômois fraîchement pressé. Non bouilli, le moût de raisin a participé à la fermentation au coté de la levure de saison. S'en est suivi une garde dans des demi-muids de vin local pendant 12 longs mois. 
Le résultat est une saison de caractère, où l'acidité et le fruité du raisin renforcent le caractère boisé et vineux apporté par le vieillissement en barrique, conférant à cette bière complexe une fraîcheur et une buvabilité surprenante.

Brassin éphémère, disponible dès le 23 Décembre 2022 en bouteilles de 33cl & 75cl et en fûts 20L.

Certifiée FR-BIO-15 Agriculture biologique. 

Contient du Gluten.